Receta para Mayonesa

En este video les comparto una receta que ya habia publicado antes hace varios meses pero ahora grabe el video y les incluyo la receta de mayonesa. Espero que les guste. Gracias a Miriam Garcia por regalarme un frasco de esta mayonesa :)  Muy rica!

Mayonesa Vegana

 

1 taza de leche de soya

1 taza de aceite de canola

2 cdas. de jugo de limon

1/2 cta. de sal

1/2 cta. de polvo de cebolla

 

 

Licue la leche de soya, la sal y el polvo de cebolla a velocidad rapida por 5 - 10 segundos. Agregue el aceite poco a poco licuando por un minuto mas hasta que todo el aceite haya sido anadido. Pare de licuar y mezcle el limon y revuelva. Refrigerelo.  Rinde 2 tazas.

Ensalada de Nochebuena

Esta receta es una tradicion familiar que atesoro, no solo por los recuerdos de mi hogar sino tambien por lo refrescante que resulta para el organismo. Especialmente durante la temporada navidena en la que nos reunimos con la familia y amigos y comemos juntos, tal vez mas de la cuenta. Es un alivio para el estomago.

Ensalada de Nochebuena

 

INGREDIENTES:

 

2 betabeles

2 manzanas

1 jícama

1 naranja cortada en rebanadas y luego en cuartos

2 tazas de jugo de naranja

Jugo de 1 o 2 limones

Azúcar de betabel o azucar turbinado, al gusto

¼  taza de pasitas

¼ taza de ciruelas pasas

¼ taza de nueces o cacahuates

 

PROCEDIMIENTO:

 

1. Pelar los betabeles y ponerlos a cocer. Reservar el agua de cocción y dejarla enfriar.
2. Picar las manzanas, los betabeles y la jícama.
3. Mezclar los ingredientes picados.
4. Preparar un aderezo/refresco* mezclando el agua de betabel, el jugo de naranja y de limón y endulzando con el azúcar de betabel.
5. Incorporar el aderezo/refresco sobre los ingredientes picados y servir poniendo encima las pasitas, ciruelas pasas y las nueces o cacahuates.

En casa el aderezo de esta ensalada se sirve abundantemente de manera que esta ensalada se come con cuchara! como si fuera sopa :)  Deliciosa!

 

Video de Musica

Este video lo compartio una de mis cunadas con mi hijo y cuando lo vi me conmovio mucho. Nos hizo re-evaluar entre "necesidades" y antojos. Recorde que cuando Dios toma nuestras vidas en Sus Manos, no importa cuan pequenos seamos, cuanto hayamos sido rechazados por otros o cuan profundamente nos encontremos dentro de la basura, El siempre puede hacer maravillas de nosotros, con nosotros, a traves nuestro. Dios es Grande y maravilloso. "Porque en mis ojos eres de gran estima, eres honorable y yo te amo. Dare pues, hombres por ti y naciones por tu vida." Isaias 43:4 Me hizo recordar tambien que cuando tenemos el deseo de ayudar, con la ayuda de Dios podemos tener influencia sobre los jovenes, podemos inspirarlos y motivarlos a dedicar sus vidas en bien de  otros.  Es a lo que llamo tener un Liderazgo Bendecido.

Espero que les resulte inspirador.

Macarones con "Queso"

 

 

Esta receta forma parte del programa de salud CHIP

 

 

"Queso" derretido

1 taza de agua
1/4 taza de nuez de la india (cashew)
1/2 pimiento morron rojo
1/4 taza levadura nutricional
1 1/2 cta. sal
1/2 cta. polvo de cebolla
1/4 cta. polvo de ajo
3 cdas. de fécula de maíz
1 cda. jugo de limón
1 cda. de tahini

Licuar el agua con la nuez.
Agregar  los demás ingredientes y licuar.
Calentar en una ollita de fondo grueso hasta que espese un poco.
Listo!

Para usarla en nachos se puede aumentar 1 cda. de fécula de maiz. Pueden añadir salsa al "queso".

Comentario sobre las harinas mas saludables

Preparé este video para contestar una pregunta de Paty. Espero que les sea útil. Después les compartiré una receta para un pay muy rico que lleva esta harina. Espero que la puedan conseguir facilmente en Walmart, Kroger, Meijer's, Dierberg's y en tiendas de alimentos saludables.

Ideas para actividades o juegos bíblicos para niños

Les comparto estas ideas que espero les sean útiles. Bendiciones!

Como hacer bolsas para regalo

Es muy sencillo hacer bolsas para regalo. En este video les comparto la manera en la que yo hago mis bolsitas y la foto es de la bolsa ya terminada.  Espero que les resulte útil y que les guste :)

Mini Album tamano Media Carta

Esta idea es para crear un album de recortes, fotos, recuerdos o recetas. Actividad ideal para los dias de lluvia o de invierno para toda la familia. O solo para convivir :)

Pastel de "Carne"

Esta receta resulta ideal para los festejos de fin de año cuando queremos preparar algo especial para las reuniones con la familia. Esta es la receta:

Pastel de Carne Vegetal

 

INGREDIENTES:

 

3 tazas de carne vegetal molida (ya hidratada)

½ cebolla blanca grande, picada

½ pimiento morrón verde, picado

3 cdas. aceite de oliva

1 taza de nuez molida

1 taza de queso de soya tipo mozzarella, rallado

½ taza de lecha de soya

1/3 taza de pan molido

¼ taza de harina de avena

3 cdas. de linaza pulverizada

1 cdta. sal de ajo

½ cdta. de salvia molida

 

 

PROCEDIMIENTO:

 

1.      Acitronar la cebolla en el aceite de oliva. Añadir el pimiento morrón verde.

2.      Agregar la carne vegetal molida y freír hasta dorar ligeramente.

3.      Licuar el harina de avena y la leche.

4.      Mezclar todos los ingredientes en un recipiente hondo y dejar reposar por 3-5 minutos.       

5.      Poner la mezcla en un molde refractario rectangular (para barra de pan) previamente engrasado

6.      Hornear a 350 F  (180 C) por 10 – 15 min.

 

Galletas Veganas de Avena y Frutas

Estas galletas son muy ricas y saludables. No llevan ingredientes refinados ni artificiales. Ideales para quines están tratando de bajar de peso o aquellos que cuidan de comer lo mejor posible.

Galletas de Avena y Frutas

 

INGREDIENTES:

 

2 tazas de hojuelas de avena rápida

1 taza de coco rallado

1 taza de dátiles picados

3 plátanos maduros

½ taza de nueces picadas

1 cda. de vainilla

½ cdta. de sal

 

PROCEDIMIENTO:

 

1. Precalentar el horno a 350ºF (180C).
2. Machacar los plátanos. Añadir las nueces, los dátiles y el coco.
3. Batir los ingredientes con batidora eléctrica.
4. Añadir sal, vainilla y avena. Seguir batiendo.
5. Tomar porciones pequeñas con una cucharita y formar las galletitas.
6. Acomodar cada galletita sobre una charola rociada con spray antiadherente.

Hornear por 20 – 25 min.

Migas Veganas para Desayuno

Esta es la receta completa. Preparé esta receta más sencilla en el video para aquellos que viven en lugares donde no se consiguen algunos de los ingredientes con facilidad. Espero que les guste :)

Migas

 

 

INGREDIENTES:

 

1 cda. aceite de oliva

1 caja de tofu firme (349 g / 12.3 oz.)

½ taza de queso de soya tipo mozzarella o cheddar, rallado (opcional)

¼ cdta de sal de ajo

3 cdas. cilantro fresco picado

½ taza de tomates picados

1 cdta. de caldo de verdura en polvo o sazonador de hierbas secas

¼ cdta. polvo de cebolla

1/3 taza de cebollín picadito

¼ cdta. cúrcuma (turmeric) o lo necesario

Sal al gusto

2 tazas de totopos de maiz (tortilla chips)

 

 

PROCEDIMIENTO:

1. Poner el aceite en un  sartén antiadherente o de teflón. Poner el sartén al calor.
2. Acitronar el cebollín en el aceite
3. Machacar el tofu con un tenedor sobre el sartén.
4. Agregar los ingredientes restantes y mezclar. Sazonar al gusto.
5. Cocinar a calor mediano por 5 min. moviendo de vez en cuando.
6. Sírvase caliente sobre los totopos

Ensalada de Pasta Vegana

Esta ensalada es inspiración de mi hijo. En cierta ocasión en que me encontraba en la cocina, preparando los alimentos, el se acercó para observar y me empezó a decir qué le gustaría que llevara la ensalada. Así que me puse a prepararla ahí mismo, con mi entonces pequeño hijo. Son momentos como esos los que más atesoro. Cuando podemos pasar tiempo con nuestros seres amados, en el hogar, cocinando, hablando y riéndonos  :D 

Aquí está el video y la receta del Pesto. Espero que les guste.

 

 

 

 

 

PESTO:

½ taza de aceite de oliva

5 dientes de ajo, pelados

½ taza de piñones

1 taza de oregano fresco

1 taza de albahaca fresca

1 taza de queso de soya tipo Parmesano (si no consigue este producto, puede licuar en seco:

 

(1/2 taza de almendras sin piel

3 cdas. de levadura nutritiva (también se conoce como levadura de cerveza)

sal, al gusto)

Sal al gusto

 

En un procesador o licuadora, moler todos los ingredientes, añadiendo el aceite poco a poco al final. Sazonar con sal al gusto. Se puede refrigerar el pesto hasta por una semana. (Permita que una capita de aceite cubra la superficie).

 

Aderezo Vegano para Ensaladas y Emparedados

Esta receta la compartio mi padre conmigo y puede servir para aderezar ensaladas verdes, ensaladas de papa o de coditos, o para untarla en el pan.

Los ingredientes son:

Aderezo Vegano para Ensaladas y Emparedados

4 onzas (1/3 del bloque) de tofu firme o suave
1/4 de pimiento morron verde (pimenton)
10 aceitunas verdes (olivas)
1/4 taza de agua
1 cda. de jugo de limon
1 cda. aceite de olivo
1/2 cta. de sal (opcional)
1/4 cta. de eneldo seco
1/2 cta. de levadura nutricional

Licuar todos los ingredientes. Guardar en refrigeracion y consumir pronto.

Enchiladas Suizas Veganas

Me encantan las Enchiladas Suizas pero no me gusta consumir alimentos no saludables y eso representa un reto cuando se trata de la comida tradicional mexicana :D  Asi que me di a la tarea de crear una receta vegana de Enchiladas Suizas. Rico, sano, facil y a comer!

Enchiladas Suizas Veganas

INGREDIENTES:


Relleno:

2 papas cocidas y picadas en cubitos pequenos
2 zanahorias medianas ralladas
1/2 cebolla picada finamente
1 lata chica de champinones, picados
Sazonar con curcuma, ajo en polvo, sal y oregano.

Mezclar los ingredientes en un recipiente hondo.

Salsa:

8 tomatillos
1/2 cebolla
3 dientes de ajo
12 ramitas de cilantro
1 chile serrano (opcional)
epazote seco al gusto
2 tazas de agua

Cocer en las 2 tazas de agua los tomatillos, cebolla, ajos, cilantro y el chile serrano. Ya cocidos, se licua la salsa y se frie en 2 cdas de aceite. Sazonar con el epazote y sal.

** Si consiguen epazote fresco se puede agregar a la coccion junto con los demas ingredientes.

Calentar las tortillas en un comal a 180 C. Anadir 1-2 cdas del relleno sobre cada tortilla y enrollar. Vertir un poco de salsa sobre los rollitos rellenos y anadir la crema de tofu. Decorar con unas hojitas de cilantro.

Servir de inmediato.

Scrambled tofu Sin grasa!

Scrambled tofu

INGREDIENTES:

1 cda. agua

1 caja de tofu firme (349 g / 12.3 oz.)

¼ cdta de sal

½ taza de champiñones blancos y/o cremini picados

1/2 taza de pimiento verde picado (green pepper)

¼ cdta. polvo de cebolla

1/4 cta. polvo de ajo

¼ cdta. curcuma (turmeric) (opcional)

1/4 cta. Bakon (sazonador)

PROCEDIMIENTO:

1. Poner el agua en un sartén antiadherente. Poner el sartén al calor.

1. Machacar el tofu con un tenedor sobre el sartén.
2. Agregar los ingredientes restantes.
3. Tapar el sarten. Cocinar a calor mediano por 10 min. Mezclar.
4. Sírvase caliente.
5. Puede servirse como relleno en tortillas de harina integral o sobre tostadas.

Les debo la foto pero les aseguro que queda muy rico. Saludos!

Bebida Refrescante de Sandia

La receta que les comparto hoy es de un Refresco de Sandia.  Es muy facil de preparar y queda riquisimo!  Ideal para estos meses de verano.

Los ingredientes son:

Bebida Refrescante de Sandia

4 tazas de sandia picada
3-5  limones, el jugo
1/4 taza de agave nectar
8-10 hojas de menta fresca
Agua fria, la necesaria

Licuar la sandia, el jugo de limon y la menta con un poco de agua. Poco a poco verter el nectar de agave y agua si fuera necesario.  Anada agua hasta alcanzar la consistencia deseada para el refresco. 

Nota: Puede preparar el refresco con el jugo de tres limones e ir anadiendo mas si fuera de su gusto. Igualmente puede ajustar la cantidad de nectar y de menta.

Postre para desayunar? Oh, Si. :)

Les cuento de un postre/desayuno que prepare uno de estos dias para mi familia.  Nos encanto!  Queda muy rico y sobre todo saludable y nutritivo.  Aqui va una foto y la receta:

Hice un pan de manzana y lo servi con fresas frescas rebanadas y una crema dulce de tofu. Mi esposo quiso anadir platano  (banana) a su plato y le copie la idea. Delicioso!!


Crema Dulce de Tofu:

1/3 bloque de tofu (4 onzas)
1/2 taza de nuez de la india o cashew
1 limon (el jugo)
1/4 de taza de miel de maple
1 cta. de vainilla
1 pizca de sal
Agua, la necesaria

Licuar los ingredientes a baja velocidad e ir aumentando hasta llegar a licuar a alta velocidad. Anadir un poquito de agua y volver a licuar. Repetir el proceso hasta alcanzar la consistencia deseada. Guardar en refrigeracion. Servir frio.

Hamburguesa de Garbanzo (sin Gluten)

Esta receta no contiene gluten. Este ingrediente causa malestares en personas que padecen de  Intolerancia al Gluten (Celiac Disease) por lo que esta receta les resultara util, no solo a ellos pero a todos.  Es facilisima de preparar, rapida y lo mejor:  Queda deliciosa! 

Hamburguesas de Garbanzo (sin gluten) 

1 lata de garbanzos 

1 taza de avena cruda 

1 taza de nueces picadas

1/2 cebolla grande picada 

2 dientes de ajo picados finamente 

1 cta. de sal

1 cda. de cilantro fresco picado

1 cda. de perejil seco

1 cdta. de salvia en polvo 

1 cdta. de tomillo

1 cda. de  Bragg Liquid Aminos o salsa soya

 

1. Escurrir y enjuagar los garbanzos.

2. Machacar los garganzos con un machacador de frijoles o con un tenedor y anadir los demas ingredientes. 

3. Anadir agua suficiente hasta que la mezcla se humedezca. Dejar reposar la mezcla 3 minutos y formar las hamburguesas.

4. Dorarlas ligeramente por ambos lados en un sarten con un poquito de aceite de oliva. 

5. Sirvela sobre un pan integral (sin gluten para aquellos que no toleran el gluten), con hummus o crema de tofu, lechuga, tomate, cebollita y Listo!

Espero que les guste :)

Ensalada de Manzana

Una de mis ensaladas favoritas es la Ensalada de Manzana. Me gusta servirla como postre, como desayuno o como una cena ligera. Espero que les guste. Es deliciosa! 

Ensalada de Manzana

INGREDIENTES:

5 manzanas grandes picadas en cuadritos

1 ½ tazas de piña muy dulce o 1 lata de piña en su propio jugo, picada

1 taza de nuez picada

½ taza de coco rallado

1 tofu suave de 12 oz.

½ taza de leche de soya

½ taza de miel

2 cdtas. De vainilla

PROCEDIMIENTO:

1. Mezclar en un recipiente hondo las manzanas picadas, la piña, el coco y la nuez.
2. Licuar el resto de los ingredientes.
3. Bañar las frutas con la crema obtenida.
4. Mezclar perfectamente.
5. Dejar en refrigeración por lo menos 20 minutos.
6. Servir frío.

Manualidad para el Dia de las Madres

Les comparto esta manualidad que estaremos haciendo con los chicos en la escuela donde soy voluntaria para este Dia de las Madres.  Estamos reciclando materiales y resulta muy economico y sencillo de hacer con los ninos. Aqui va la idea. 

Dejenme saber si necesitan instrucciones mas precisas y tratare de hacer un video mostrando como lo hice. Felicidades a todas las madres!!  Que Dios les siga bendiciendo y llenando sus corazones de amor incondicional y de dulzura.  Te amo, Mami!

Juego Biblico para el Dia de las Madres

Les comparto una actvidad o juego biblico que puede llevarse a cabo en dos grupos:
un grupo se compone de padres y madres y el otro grupo de compone de jovenes, adolescentes y ninos (los hijos).

Con anticipacion, se separan los asientos o sillas en dos secciones de manera que haya un area separada para cada grupo. Debajo de los asientos o sobre el asiento de cada participante se coloca un papel con un texto biblico escrito en el.

Esta es la lista de textos biblicos:


Para la seccion de los hijos:

Deut. 5:16
Ex. 20:12
Ex. 21:15
Ex. 21:17
Luc. 1:17
Mal. 4:6
1 Tim. 5:4
Prov. 23:22
Mat. 15:4
1 Tim. 5:1,2
Lev. 20:9
Prov. 4:1
Prov. 6:20
Prov. 13:1
Prov. 23:24
Prov. 31:1-9


Para la seccion de los padres:

Sal. 127:3
Prov. 10:1
Prov. 31:10-31
Joel 2:28
Isa. 54:13
Isa. 63:8
Prov. 15:20
Prov. 19:18
Prov. 29:17

El juego consiste en alternar los turnos de ambos grupos de manera que los hijos les lean a los padres uno de los textos de su grupo y despues que los padres les lean a los hijos uno de los textos de ellos.

Sera ideal si se termina con una madre leyendo Prov. 31:1-9 y un hijo leyendo Prov. 31:10-31.

Felicidades a todas las madres en su dia y que Dios les rodee de bendiciones, paz y salud siempre.

Recetario de Regalo

Despues de un mes de mucho trabajo y muchas alegrias por los triunfos de las personas que participaron en el programa de salud CHIP del que les hable hace varios meses, estoy mas libre de preparar mas videos y compartirlos con uds. No cabe duda de que hemos sido creados por un Dios que es todo Amor y que Sus planes e instrucciones para nuestras vidas y para nuestra salud nunca fallan, sino que son para vida y sanidad.

Tengo un lista grande de personas a las que quiero agradecerles su ayuda invaluable durante este programa. Ellos me ayudaron muchisimo a preparar las recetas de platillos muy ricos y saludables que mostramos y servimos en cada reunion.  Una de estas personas es Paulette. A ella le gustan mucho las manualidades, come muy sano siempre y le gusta cocinar, asi que pense en hacer este album de recetas para ella. Se lo voy a dar junto con una nota de agradecimiento por su ayuda. Espero que les guste :)

Cereales de caja para el Desayuno?

Te has preguntado alguna vez si el cereal de caja que te gusta desayunar o que compras por ser "sano" en realidad lo es?  En este video comentamos el contenido de azucar en dos cereales muy conocidos.
Aprendamos a ver mas alla de la publicidad y sus trucos y a leer la lista de ingredientes en los productos que consumimos.

Cuidemos nuestra salud, y el unico cuerpo que tendremos en la vida.   Feliz Dia!

Te lleva en la Palma de Su Mano

Te lleva en la palma de Su Mano. Para celebrar esta Semana Santa, les comparto esta tarjeta que resulta muy adecuada para esta ocasion tan especial para el mundo cristiano. Tomemos tiempo para recordar y meditar en el inmenso Amor de Jesus por cada uno de nosotros, en Su Sacrificio y en Su Resurreccion.

Me preocupa que en el pais donde vivo, Jesus esta siendo puesto de lado, olvidado o despojado de Su lugar en la Semana Santa. Por donde quiera se anuncian busquedas de los huevos de pascua para los ninos, la visita del conejo de pascua en lugares publicos, las decoraciones y todo lo referente a estas fechas se refiere al conejo de pascua y a los huevos de pascua.  Triste es pensar que sutilmente Jesus ha sido hecho a un lado. No caigamos en la inercia de este asunto. Toma tiempo para agradecerle a Jesus por su Amor por ti. Te lleva grabado en la palma de Su Mano.

Estoy esperando una sobrina!! Otra!

Estoy feliz! Les comparto que voy a ser tia una vez mas gracias a Dios y me di a la tarea de hacer un album para las fotos de mi sobrina. Aqui esta el video:

Estoy ansiosa por conocer este tesoro que Dios nos manda :)

Cambiando el tema,  el estudio del libro que estamos siguiendo "40 Madrugadas con Jesus" esta siendo de gran bendicion. Si no empezaste con nosotros, aun puedes empezar. Mandame un email a conjesusamimesa@gmail.com y te mandare el libro en PDF para que lo pongas en un folder o archivo en la pantalla de tu computadora para facil acceso o lo puedes imprimir.  Tratare de organizar el estudio de este libro nuevamente, mas adelante.

Yogurt de Mango

La receta que hoy les comparto la aprendi hace tiempo de la esposa de uno de mis hermanos. Esta receta me gusta mucho por su delicioso sabor, por lo facil que es de preparar, porque puede transportarse y prepararse con anticipacion.  El mango puede sustituirse por otras frutas. Puede servirse como postre, como desayuno o como cena ligera. Yummy! Gracias Gina! 

Yogurt de Mango

INGRDIENTES:

1 tofu (12 oz.) suave o firme

2 tazas de mango congelado

1/3 taza de nuez de la india sin sal

½ taza de jugo de mango

5 cdas. de miel

1 cda. de jugo de limon

1/8 de cta. de sal

PROCEDIMIENTO:

1.      Licuar el tofu, mango y nuez con el jugo de mango.

2.      Sin dejar de licuar, se anaden los demas ingredientes.

3.      Quedara cremoso y listo para servir. Puede refrigerarse y servirse frio.

Jugo Rojo

Este jugo resulta refrescante al estomago. Con ingredientes frescos, esta cargado de vitaminas y antioxidantes. Utiliza la licuadora para conservar toda la fibra posible. Delicioso!! Aqui les comparto la receta:

Jugo del pastor

INGREDIENTES:

1 manzana fuji grande

1 ramita de apio

1 betabel

1 racimo de uvas rojas o negras

1 zanahoria

1 arbolito de brócoli mediano

½ taza de berry medley congelado (moras mixtas) y/o

1 taza de fresas frescas

46 oz. (1.36 L) de jugo de piña frío.

PROCEDIMIENTO:

1. Lavar las frutas y las verduras perfectamente.
2. Picar en piezas pequeñas la manzana, el apio, el betabel, la zanahoria y el brócoli.
3. Remover las hojas de las fresas.
4. Licuar todos los ingredientes con el jugo de piña.
5. Servir de inmediato.

40 Madrugadas con Jesús

Quiero invitarles a unirse al plan devocional de 40 madrugadas con Jesús. Estaremos empezando el Lunes 26 de Marzo 2012. Invita a tu familia y amigos.

Por favor envíenme un email a  conjesusamimesa@gmail.com  para obtener el libro devocional que estaremos siguiendo por los siguientes 40 días. Gracias a Rawson por compartirnos este libro en este formato que puede ser descargado o impreso. Por favor compartan este email o el libro impreso (no tiene copyright, así que podemos compartirlo) con otras personas para que tengamos compañía y apoyo al seguir este plan y para extender esta bendición a otros.



Gracias Tía por comprarme y enviarme el libro. Te mando un abrazo grande y que Dios te bendiga mucho.