Comentario sobre las harinas mas saludables

Preparé este video para contestar una pregunta de Paty. Espero que les sea útil. Después les compartiré una receta para un pay muy rico que lleva esta harina. Espero que la puedan conseguir facilmente en Walmart, Kroger, Meijer's, Dierberg's y en tiendas de alimentos saludables.

Yogurt de Mango

La receta que hoy les comparto la aprendi hace tiempo de la esposa de uno de mis hermanos. Esta receta me gusta mucho por su delicioso sabor, por lo facil que es de preparar, porque puede transportarse y prepararse con anticipacion.  El mango puede sustituirse por otras frutas. Puede servirse como postre, como desayuno o como cena ligera. Yummy! Gracias Gina! 

Yogurt de Mango

INGRDIENTES:

1 tofu (12 oz.) suave o firme

2 tazas de mango congelado

1/3 taza de nuez de la india sin sal

½ taza de jugo de mango

5 cdas. de miel

1 cda. de jugo de limon

1/8 de cta. de sal

PROCEDIMIENTO:

1.      Licuar el tofu, mango y nuez con el jugo de mango.

2.      Sin dejar de licuar, se anaden los demas ingredientes.

3.      Quedara cremoso y listo para servir. Puede refrigerarse y servirse frio.

Esta semana estaré preparando Arroz de Tres Leches.  Queda delicioso! Te comparto la receta y espero que la puedas preparar. Manda tus comentarios y déjame saber si te gusta. Puede usarse como postre o desayuno y puede servirse frío o caliente.

Arroz de Tres Leches Leche

INGREDIENTES:

2 tazas de agua de coco

1 taza de arroz

1 y 2/3 taza de leche de coco

1 taza de crema de coco *

2 tazas de leche de soya o más (la necesaria)

1 taza de uvas pasas amarillas (golden)

2 ctas. de vainilla (opcional)

1-2 cda. de coriander molido (semillas de cilantro)

1-2 cda. Ralladura de naranja

 *Si la crema de coco que vas a utilizar ya viene endulzada sigue la receta como viene. Si no, añade azúcar turbinado o miel al gusto para endulzar.

PROCEDIMIENTO:

1. Verter en una olla el agua de coco y el arroz. Dejar hervir  a fuego mediano y añadir la leche y la crema de coco.

2. Permitir que siga hirviendo. Revolver constantemente.

3. Agregar 1 taza de leche de soya para que no espese demasiado y dejar hervir un poco más.

4. Añadir la otra taza de leche de soya.

5. Revolver con frecuencia para evitar que se pegue el arroz.

6. Al final, añadir las uvas pasas amarillas, sazonar con el coriander,                           la ralladura de naranja y la vainilla.

7.      Servir con fruta fresca como gajitos de naranja, trozos de pina, kiwi, plátano o uvas.

Pueden usarse otras frutas secas en lugar de las uvas pasas amarillas, por ejemplo, dátiles, uvas pasas, arándanos secos, etc.

 Yummmm!

 Propiedades del coco:

Aqui les comparto este postre delicioso. Espero que les guste tanto como a mi familia :) 

Haz click en el video siguiente.  Si estás recibiendo la receta por carta en tu buzón electrónico, no podrás ver el video; estarás viendo sólo el texto. Para ver el video, visita el blog y/ó suscríbete al canal YouTube de ConJesusAMiMesa. Gracias :)

Saludable y rico!!  :)


Hablando de chocolate...
Cuando estuve dando clases en Michigan,  una de mis alumnas de kinder, un día me dijo: "Miss Mimi,  Sabías que la leche de chocolate viene de vacas podridas?"   :)    Todavía sonrío al recordar. Cuidemos mucho a lo niños. Son un tesoro y una fuente de amor incondicional.

Pay de Chocolate

INGREDIENTES:
1 bloque de tofu
1 taza de chispas de algarroba o de chocolate
1 canastita de fresas, limpias y rebanadas
2/3 taza de azúcar turbinado
1/2 taza de nueces o almendras picadas
2 ctas. de vainilla
1 cda. de margarina de soya

1 tartaleta para pay ya preparada

PROCEDIMIENTO:

1. En un recipiente hondo, de vidrio, poner las chispas de algarroba o chocolate y la margarina. Derretir las chispas de algarroba o chocolate en el microondas por 1 min. o a baño maria.

2. Licuar todos los ingredientes, excepto las nueces y las fresas.

3. Vaciar un poco del relleno que mezclamos en la licuadora sobre la tartaleta y añadir una capa de nueces o almendras. Vaciar el resto del relleno y decorar con las fresas rebanadas.

4. Refrigerar por una hora por lo menos y listo!!

Queda riquísimo!! Disfrútenlo :)

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