"Barbacoa" Vegana

La publicacion de esta semana sera para explicar como se prepara la "Barbacoa" Vegana.
Es muy facil de preparar y queda muy rica!  Espero que les guste :)

Parte 1

 

Parte 2

Enchiladas Suizas Veganas

Me encantan las Enchiladas Suizas pero no me gusta consumir alimentos no saludables y eso representa un reto cuando se trata de la comida tradicional mexicana :D  Asi que me di a la tarea de crear una receta vegana de Enchiladas Suizas. Rico, sano, facil y a comer!

Enchiladas Suizas Veganas

INGREDIENTES:


Relleno:

2 papas cocidas y picadas en cubitos pequenos
2 zanahorias medianas ralladas
1/2 cebolla picada finamente
1 lata chica de champinones, picados
Sazonar con curcuma, ajo en polvo, sal y oregano.

Mezclar los ingredientes en un recipiente hondo.

Salsa:

8 tomatillos
1/2 cebolla
3 dientes de ajo
12 ramitas de cilantro
1 chile serrano (opcional)
epazote seco al gusto
2 tazas de agua

Cocer en las 2 tazas de agua los tomatillos, cebolla, ajos, cilantro y el chile serrano. Ya cocidos, se licua la salsa y se frie en 2 cdas de aceite. Sazonar con el epazote y sal.

** Si consiguen epazote fresco se puede agregar a la coccion junto con los demas ingredientes.

Calentar las tortillas en un comal a 180 C. Anadir 1-2 cdas del relleno sobre cada tortilla y enrollar. Vertir un poco de salsa sobre los rollitos rellenos y anadir la crema de tofu. Decorar con unas hojitas de cilantro.

Servir de inmediato.

Bienvenidos!

Hoy empiezo a compartir mis recetas y experimentos culinarios por este medio.
Mi propósito personal es aprender más cada día y compartir con uds. lo que voy aprendiendo; que tengamos salud de manera que nuestro cuerpo pueda ser un templo agradable del Espiritu Santo.

Gracias por acompañarme!

Les comparto una receta que apetece para desayunar:  Granola!!  Yummy!

GRANOLA

INGREDIENTES:

5-7 tazas de avena

1 ½ tazas de agua

1 piloncillo grande o panela

1 taza de aceite

½ taza de nuez en trozos

½ taza de ajonjolí

½ taza de amaranto

½ taza de semillas de calabaza

½ taza de almendras fileteadas

½ taza de semillas de girasol

½ taza de germen de trigo

½ taza de semillas de linaza

½ taza de datiles picados

½ taza de pasitas

½ taza de coco rallado

2 cdtas. Vainilla

PROCEDIMIENTO:

1. Precalentar el horno a 350ºF
2. Poner a hervir el agua y el piloncillo hasta derretirlo y obtener una miel.
3. Mezclar todos los ingredientes, excepto las frutas secas y revolver perfectamente.
4. Extender la mezcla sobre una charola y hornear por 10 – 15 min.
5. Revolver y meter al horno por otros 5 min.
6. Revisar frecuentemente el dorado de la granola hasta el punto deseado.
7. Dejar enfriar y añadir las frutas secas.

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