Salsa Dulce de Naranja

Esta Salsa Dulce de Naranja es ideal para servirse sobre waffles, pancakes o fruta fresca. Queda muy rica y lo mejor de todo, no es dañina a nuestra salud. Que la disfruten!

Salsa de Naranja

1 taza de jugo de naranja
1 cda. de miel
1 cda. de almidon de maiz (maizena)
1/2 cta. de ralladura de naranja

En una olla mezclar todos los ingredientes juntos. Cocine y reveulva sobre fuego mediano hasta que espese.

Gracias a Miriam Garcia por compartirnos esta receta.

Scrambled tofu Sin grasa!

Scrambled tofu

INGREDIENTES:

1 cda. agua

1 caja de tofu firme (349 g / 12.3 oz.)

¼ cdta de sal

½ taza de champiñones blancos y/o cremini picados

1/2 taza de pimiento verde picado (green pepper)

¼ cdta. polvo de cebolla

1/4 cta. polvo de ajo

¼ cdta. curcuma (turmeric) (opcional)

1/4 cta. Bakon (sazonador)

PROCEDIMIENTO:

1. Poner el agua en un sartén antiadherente. Poner el sartén al calor.

1. Machacar el tofu con un tenedor sobre el sartén.
2. Agregar los ingredientes restantes.
3. Tapar el sarten. Cocinar a calor mediano por 10 min. Mezclar.
4. Sírvase caliente.
5. Puede servirse como relleno en tortillas de harina integral o sobre tostadas.

Les debo la foto pero les aseguro que queda muy rico. Saludos!

Postre para desayunar? Oh, Si. :)

Les cuento de un postre/desayuno que prepare uno de estos dias para mi familia.  Nos encanto!  Queda muy rico y sobre todo saludable y nutritivo.  Aqui va una foto y la receta:

Hice un pan de manzana y lo servi con fresas frescas rebanadas y una crema dulce de tofu. Mi esposo quiso anadir platano  (banana) a su plato y le copie la idea. Delicioso!!


Crema Dulce de Tofu:

1/3 bloque de tofu (4 onzas)
1/2 taza de nuez de la india o cashew
1 limon (el jugo)
1/4 de taza de miel de maple
1 cta. de vainilla
1 pizca de sal
Agua, la necesaria

Licuar los ingredientes a baja velocidad e ir aumentando hasta llegar a licuar a alta velocidad. Anadir un poquito de agua y volver a licuar. Repetir el proceso hasta alcanzar la consistencia deseada. Guardar en refrigeracion. Servir frio.

Ensalada de Manzana

Una de mis ensaladas favoritas es la Ensalada de Manzana. Me gusta servirla como postre, como desayuno o como una cena ligera. Espero que les guste. Es deliciosa! 

Ensalada de Manzana

INGREDIENTES:

5 manzanas grandes picadas en cuadritos

1 ½ tazas de piña muy dulce o 1 lata de piña en su propio jugo, picada

1 taza de nuez picada

½ taza de coco rallado

1 tofu suave de 12 oz.

½ taza de leche de soya

½ taza de miel

2 cdtas. De vainilla

PROCEDIMIENTO:

1. Mezclar en un recipiente hondo las manzanas picadas, la piña, el coco y la nuez.
2. Licuar el resto de los ingredientes.
3. Bañar las frutas con la crema obtenida.
4. Mezclar perfectamente.
5. Dejar en refrigeración por lo menos 20 minutos.
6. Servir frío.

Cereales de caja para el Desayuno?

Te has preguntado alguna vez si el cereal de caja que te gusta desayunar o que compras por ser "sano" en realidad lo es?  En este video comentamos el contenido de azucar en dos cereales muy conocidos.
Aprendamos a ver mas alla de la publicidad y sus trucos y a leer la lista de ingredientes en los productos que consumimos.

Cuidemos nuestra salud, y el unico cuerpo que tendremos en la vida.   Feliz Dia!

Yogurt de Mango

La receta que hoy les comparto la aprendi hace tiempo de la esposa de uno de mis hermanos. Esta receta me gusta mucho por su delicioso sabor, por lo facil que es de preparar, porque puede transportarse y prepararse con anticipacion.  El mango puede sustituirse por otras frutas. Puede servirse como postre, como desayuno o como cena ligera. Yummy! Gracias Gina! 

Yogurt de Mango

INGRDIENTES:

1 tofu (12 oz.) suave o firme

2 tazas de mango congelado

1/3 taza de nuez de la india sin sal

½ taza de jugo de mango

5 cdas. de miel

1 cda. de jugo de limon

1/8 de cta. de sal

PROCEDIMIENTO:

1.      Licuar el tofu, mango y nuez con el jugo de mango.

2.      Sin dejar de licuar, se anaden los demas ingredientes.

3.      Quedara cremoso y listo para servir. Puede refrigerarse y servirse frio.

Esta semana estaré preparando Arroz de Tres Leches.  Queda delicioso! Te comparto la receta y espero que la puedas preparar. Manda tus comentarios y déjame saber si te gusta. Puede usarse como postre o desayuno y puede servirse frío o caliente.

Arroz de Tres Leches Leche

INGREDIENTES:

2 tazas de agua de coco

1 taza de arroz

1 y 2/3 taza de leche de coco

1 taza de crema de coco *

2 tazas de leche de soya o más (la necesaria)

1 taza de uvas pasas amarillas (golden)

2 ctas. de vainilla (opcional)

1-2 cda. de coriander molido (semillas de cilantro)

1-2 cda. Ralladura de naranja

 *Si la crema de coco que vas a utilizar ya viene endulzada sigue la receta como viene. Si no, añade azúcar turbinado o miel al gusto para endulzar.

PROCEDIMIENTO:

1. Verter en una olla el agua de coco y el arroz. Dejar hervir  a fuego mediano y añadir la leche y la crema de coco.

2. Permitir que siga hirviendo. Revolver constantemente.

3. Agregar 1 taza de leche de soya para que no espese demasiado y dejar hervir un poco más.

4. Añadir la otra taza de leche de soya.

5. Revolver con frecuencia para evitar que se pegue el arroz.

6. Al final, añadir las uvas pasas amarillas, sazonar con el coriander,                           la ralladura de naranja y la vainilla.

7.      Servir con fruta fresca como gajitos de naranja, trozos de pina, kiwi, plátano o uvas.

Pueden usarse otras frutas secas en lugar de las uvas pasas amarillas, por ejemplo, dátiles, uvas pasas, arándanos secos, etc.

 Yummmm!

 Propiedades del coco:

Bienvenidos!

Hoy empiezo a compartir mis recetas y experimentos culinarios por este medio.
Mi propósito personal es aprender más cada día y compartir con uds. lo que voy aprendiendo; que tengamos salud de manera que nuestro cuerpo pueda ser un templo agradable del Espiritu Santo.

Gracias por acompañarme!

Les comparto una receta que apetece para desayunar:  Granola!!  Yummy!

GRANOLA

INGREDIENTES:

5-7 tazas de avena

1 ½ tazas de agua

1 piloncillo grande o panela

1 taza de aceite

½ taza de nuez en trozos

½ taza de ajonjolí

½ taza de amaranto

½ taza de semillas de calabaza

½ taza de almendras fileteadas

½ taza de semillas de girasol

½ taza de germen de trigo

½ taza de semillas de linaza

½ taza de datiles picados

½ taza de pasitas

½ taza de coco rallado

2 cdtas. Vainilla

PROCEDIMIENTO:

1. Precalentar el horno a 350ºF
2. Poner a hervir el agua y el piloncillo hasta derretirlo y obtener una miel.
3. Mezclar todos los ingredientes, excepto las frutas secas y revolver perfectamente.
4. Extender la mezcla sobre una charola y hornear por 10 – 15 min.
5. Revolver y meter al horno por otros 5 min.
6. Revisar frecuentemente el dorado de la granola hasta el punto deseado.
7. Dejar enfriar y añadir las frutas secas.

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