Migas Veganas para Desayuno

Esta es la receta completa. Preparé esta receta más sencilla en el video para aquellos que viven en lugares donde no se consiguen algunos de los ingredientes con facilidad. Espero que les guste :)

Migas

 

 

INGREDIENTES:

 

1 cda. aceite de oliva

1 caja de tofu firme (349 g / 12.3 oz.)

½ taza de queso de soya tipo mozzarella o cheddar, rallado (opcional)

¼ cdta de sal de ajo

3 cdas. cilantro fresco picado

½ taza de tomates picados

1 cdta. de caldo de verdura en polvo o sazonador de hierbas secas

¼ cdta. polvo de cebolla

1/3 taza de cebollín picadito

¼ cdta. cúrcuma (turmeric) o lo necesario

Sal al gusto

2 tazas de totopos de maiz (tortilla chips)

 

 

PROCEDIMIENTO:

1. Poner el aceite en un  sartén antiadherente o de teflón. Poner el sartén al calor.
2. Acitronar el cebollín en el aceite
3. Machacar el tofu con un tenedor sobre el sartén.
4. Agregar los ingredientes restantes y mezclar. Sazonar al gusto.
5. Cocinar a calor mediano por 5 min. moviendo de vez en cuando.
6. Sírvase caliente sobre los totopos

Scrambled tofu Sin grasa!

Scrambled tofu

INGREDIENTES:

1 cda. agua

1 caja de tofu firme (349 g / 12.3 oz.)

¼ cdta de sal

½ taza de champiñones blancos y/o cremini picados

1/2 taza de pimiento verde picado (green pepper)

¼ cdta. polvo de cebolla

1/4 cta. polvo de ajo

¼ cdta. curcuma (turmeric) (opcional)

1/4 cta. Bakon (sazonador)

PROCEDIMIENTO:

1. Poner el agua en un sartén antiadherente. Poner el sartén al calor.

1. Machacar el tofu con un tenedor sobre el sartén.
2. Agregar los ingredientes restantes.
3. Tapar el sarten. Cocinar a calor mediano por 10 min. Mezclar.
4. Sírvase caliente.
5. Puede servirse como relleno en tortillas de harina integral o sobre tostadas.

Les debo la foto pero les aseguro que queda muy rico. Saludos!

Postre para desayunar? Oh, Si. :)

Les cuento de un postre/desayuno que prepare uno de estos dias para mi familia.  Nos encanto!  Queda muy rico y sobre todo saludable y nutritivo.  Aqui va una foto y la receta:

Hice un pan de manzana y lo servi con fresas frescas rebanadas y una crema dulce de tofu. Mi esposo quiso anadir platano  (banana) a su plato y le copie la idea. Delicioso!!


Crema Dulce de Tofu:

1/3 bloque de tofu (4 onzas)
1/2 taza de nuez de la india o cashew
1 limon (el jugo)
1/4 de taza de miel de maple
1 cta. de vainilla
1 pizca de sal
Agua, la necesaria

Licuar los ingredientes a baja velocidad e ir aumentando hasta llegar a licuar a alta velocidad. Anadir un poquito de agua y volver a licuar. Repetir el proceso hasta alcanzar la consistencia deseada. Guardar en refrigeracion. Servir frio.

Aqui les comparto este postre delicioso. Espero que les guste tanto como a mi familia :) 

Haz click en el video siguiente.  Si estás recibiendo la receta por carta en tu buzón electrónico, no podrás ver el video; estarás viendo sólo el texto. Para ver el video, visita el blog y/ó suscríbete al canal YouTube de ConJesusAMiMesa. Gracias :)

Saludable y rico!!  :)


Hablando de chocolate...
Cuando estuve dando clases en Michigan,  una de mis alumnas de kinder, un día me dijo: "Miss Mimi,  Sabías que la leche de chocolate viene de vacas podridas?"   :)    Todavía sonrío al recordar. Cuidemos mucho a lo niños. Son un tesoro y una fuente de amor incondicional.

Pay de Chocolate

INGREDIENTES:
1 bloque de tofu
1 taza de chispas de algarroba o de chocolate
1 canastita de fresas, limpias y rebanadas
2/3 taza de azúcar turbinado
1/2 taza de nueces o almendras picadas
2 ctas. de vainilla
1 cda. de margarina de soya

1 tartaleta para pay ya preparada

PROCEDIMIENTO:

1. En un recipiente hondo, de vidrio, poner las chispas de algarroba o chocolate y la margarina. Derretir las chispas de algarroba o chocolate en el microondas por 1 min. o a baño maria.

2. Licuar todos los ingredientes, excepto las nueces y las fresas.

3. Vaciar un poco del relleno que mezclamos en la licuadora sobre la tartaleta y añadir una capa de nueces o almendras. Vaciar el resto del relleno y decorar con las fresas rebanadas.

4. Refrigerar por una hora por lo menos y listo!!

Queda riquísimo!! Disfrútenlo :)

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