Hace poco fuí a almorzar a un restaurant indú con mi esposo y probé una ensalada que me gustó mucho. Aquí les comparto mi interpretación de ella.  Espero que les guste.  Resulta ser muy práctica para llevar al trabajo, a un día de campo, etc. y me parece muy bien como un almuerzo o cena ligeros.

Esta leguminosa resulta muy económica. Después de hervirla para su preparación y consumo, dobla su volúmen, lo que significa que una taza y media (lo que usamos en esta receta) será suficiente para alimentar a 4 personas.



El maravilloso garbanzo es útil en casos de estreñimiento por su contenido de fibra, el cual resulta beneficioso para reducir los niveles de colesterol sanguineo. Es sumamente nutritivo, ideal para las mujeres embarazadas.