Hace poco fuí a almorzar a un restaurant indú con mi esposo y probé una ensalada que me gustó mucho. Aquí les comparto mi interpretación de ella.  Espero que les guste.  Resulta ser muy práctica para llevar al trabajo, a un día de campo, etc. y me parece muy bien como un almuerzo o cena ligeros.

Esta leguminosa resulta muy económica. Después de hervirla para su preparación y consumo, dobla su volúmen, lo que significa que una taza y media (lo que usamos en esta receta) será suficiente para alimentar a 4 personas.